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Confiseur / Confiseuse
01:16
Confiseur / Confiseuse
L'histoire du berlingot, l'origine du confiseur
A travers cette vidéo, vous allez découvrir l'histoire et la légende du berlingot.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Confiseur / Confiseuse
04:21
Confiseur / Confiseuse
Le métier: la fabrication, les débouchés
Le confiseur nous dévoile tous les secrets de réalisation, le travail du sucre, les colorants...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Confiseur / Confiseuse
13:00
Confiseur / Confiseuse
13 minutes pour découvrir le métier
A travers cette vidéo, vous allez découvrir l'histoire et la légende du berlingot. Le confiseur nous dévoile tous les secrets de réalisation, le travail du sucre, les colorants...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Confiseur / Confiseuse
01:28
Confiseur / Confiseuse
Le plaisir de la gourmandise
Issu d'une famille passionnée par les métiers de bouche, Benoit a commencé son apprentissage à 14 ans pour devenir chef pâtissier-confiseur. Aujourd'hui, il dirige 30 personnes et travaille aussi à l'...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Chocolatier / Chocolatière
09:21
Chocolatier / Chocolatière
De la plantation au chocolat
Découverte du métier de chocolatier, qui prend sa source dans des plantations du monde entier.
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
02:13
Chocolatier / Chocolatière
Les outils nécessaires
De nombreuses machines sont nécessaires, que ce soit pour la fabrication des chocolats ou pour l'espace de vente.
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
01:16
Chocolatier / Chocolatière
Avantages et inconvénients
"Le sourire des clients quand ils rentrent dans la boutique, c'est le bonheur..."
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
02:56
Chocolatier / Chocolatière
Les étapes de production
"Mon chocolat c'est pas le meilleur du monde, mais pas loin..."
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
01:14
Chocolatier / Chocolatière
La vitrine
Une boutique doit être attrayante...
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
02:39
Chocolatier / Chocolatière
La reconversion
Comment fabrique-t-on le chocolat ?
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
01:11
Chocolatier / Chocolatière
Pourquoi le chocolat ?
"Pour moi le chocolat, aujourd'hui, c'est aussi le voyage..."
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
05:07
Chocolatier / Chocolatière
Comment ne pas résister ?
La passion pour le chocolat et le parcours pour devenir chocolatier. Les journées de travail, tous les aspects du métier de chocolatier...
Secteur : Artisanat
Des chocolats pas comme les autres
13:24
Des chocolats pas comme les autres
Vidéo candidate au concours F.I.L.M 2010
Gilles Cresno nous ouvre les portes de sa chocolaterie artisanale.
Secteur : Artisanat

 
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