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Le parcours et l'évolution

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    Le parcours et l'évolution
    Résumé
    Zohra nous raconte son parcours et son évolution au sein de l'entreprise Elior. Elle nous explique l'exercice de son métier d'agent de restauration.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : Guadeloupe
    Pays : France
    Style : Reportage
    Copyright : leCanaldesMetiers.tv/Euro-France Médias/FTD-2009
  • Infos Métier
    -
    AGENT / AGENTE DE RESTAURATION
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Hôtellerie, Restauration
    Le restaurant d'entreprise sert cinq cents millions de repas par an, la cafétéria deux cents millions. Ces deux types de self, l'un réputé meilleur et plus cher que l'autre, font appel au même type de personnel : l'agent de restauration. Un métier très féminisé.
    En bref
    - Aide à la fabrication des hors d'oeuvre, desserts, sert en salle, accueille, tient la caisse, débarasse...
    - Solidaire, esprit d'équipe.
    - Respect des normes de sécurité et d'hygiène. CAP.
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Aide à la fabrication des hors d'oeuvre, des desserts.
    - Participe aux cuissons en se conformant à des normes d'hygiène de réalisations précises en matière de dosage et de composition.
    - Sert en salle : prépare le self, dresse les hors d'oeuvre, plats chauds.
    - Accueille les clients
    - Approvisionne régulièrement le présentoir pour éviter les ruptures de stock sur ceux
    - ci.
    - Tient la caisse
    - Débarasse les plateaux en cafétéria
    - Nettoie et range salle et cuisine, en fin de service.
    Responsabilités
    - Tenue de caisse (facturation, encaissement...).
    - Encadrement d'une équipe.
    - Participation à des actions de formation ou d'adaptation.
    Qualités requises
    - Ommniprésence.
    - Endurance
    - Organisée, sens de la décoration
    - Solidaire, esprit d'équipe.
    Conditions de travail
    - Activité exercée dans les établissements ayant une activité de production culinaire ou d'hébergement.
    - Seul ou en équipe
    - Station debout prolongée et multiples manutentions légères.
    - Rythme soutenu (coup de feu) ou période de moindre activité.
    Infos Entreprises
    +
    Elior
    Au troisième rang de la restauration sous contrat en Europe, Elior est un groupe jeune, dont la progression est constante en France et en Europe. Sa présence sur deux activités complémentaires (restauration collective et services associés d'une part, et restauration de concession et travel retail d'autre part) permet des passages de l'une à l'autre et une mobilité entre les différents métiers.
    Politique des ressources humaines
    Tous profils.
    Profils recherchés aujourd'hui
    Bac + 2 de formation action commerciale pour les postes opérationnels, bac + 4 ou bac + 5 d'écoles de commerce ou d'ingénieurs pour les fonctions support.
    Profils recherchés demain
    Postes opérationnels : adjoints aux directeurs de restaurant. Postes fonctionnels : directeurs marketing, responsables RH, fonctions supports.
    Coordonnées
    61-69 Rue de Bercy
    75012 PARIS
    Contact
    > Site web
  • Météo du métier
    Formation initiale
    - Pas de conditions particulières de formation préalable ou d'expérience.
    - Adaptation au poste prise en charge par l'entreprise.
    - Formation spécifique de niveau V (CAP employé de collectivité) facilite l'accès.
    - Accessible par concours sous certaines conditions.
    Liens
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