à voir aussi
01/01
Interview de Hugo Desnoyer Boucher / Bouchère

Interview de Hugo Desn...

02:05
01/01
Maquilleur / Maquilleuse

Maquilleur / Maquilleu...

03:01
01/01
Pâtissier / Pâtissière

03:00
01/01
Interview de Mathilde Jonquiere Mosaïste

Interview de Mathilde ...

02:01
01/01
Boucher / Bouchère

Boucher / Bouchère

02:23
01/01
Ambulancier / Ambulancière

Ambulancier / Ambulanc...

02:59
Rechercher une vidéo
  • A propos
  • Plus d'infos
  • Orientation
  • Sur le même thème
  • Boulanger / Boulangère (03:27)
    Se lever du bon pain tous les matins
    Résumé
    Baguettes tradition, ficelles, boules au levain... le boulanger donne couramment le choix entre différents pains.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Reportage
    Copyright : Metiers de l'artisanat
  • Infos Métier
    -
    BOULANGER / BOULANGERE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Artisanat
    En 3 000 avant Jésus Christ, une ménagère de moins de cinquante ans oublia sur les bords du Nil une galette faite de blé et d'épeautre. Elle, la galette, fermenta sous le climat chaud et humide, la pâte leva, le premier "pain au levain" était né.
    En bref
    - Fabriquer du pain
    - Les techniques nouvelles ont allégé la pénibilité du travail
    - Une hygiène particulièrement rigoureuse
    - Niveau: CAP
    - De très bonnes perspectives
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Réalise des opérations élémentaires de fabrication du pain, des pains spéciaux ou de la viennoiserie.
    - Exécute ces opérations le plus souvent à l'aide d'équipements mécanisés ou automatisés (pétrin mécanique, peseuse
    - diviseuse, chambre de fermentation contrôlée...).
    - Peut aussi confectionner ou participer à la confection de pâtisseries courantes ou de produits "traiteur" (quiches, pizzas...).
    - Utilise des composantes de base ou des produits semi
    - ouvrés (farines prêtes, fonds de tartes...).
    Tâches
    mouler, cuire, vendre
    Responsabilités
    - Animation d'une équipe.
    - Gestion de production.
    - Gestion d'un commerce.
    - Action formative (formation d'apprentis).
    Conditions de travail
    - Station debout dans un fournil ou un laboratoire d'une entreprise artisanale.
    - Dans les entreprises artisanales, l'activité débute souvent le matin avant six heures
    - Repos hebdomadaire en semaine.
    - Dans les laboratoires intégrés à la grande ou moyenne distribution
  • Boulanger / Boulangère
    02:45
    Boulanger / Boulangère
    Les produits de M. Coutont ont un vrai succès, il pense même à l'export...
    Boulanger / Boulangère
    12:17
    Boulanger / Boulangère
    Harry Coutont, boulanger, nous présente toutes les facettes de son entreprise.
    Boulanger / Boulangère
    02:27
    Boulanger / Boulangère
    Le métier de boulanger.
    Boulanger / Boulangère
    02:18
    Boulanger / Boulangère
    Harry Contout nous explique son arrivée dans le métier et la formation de ses employés.
    Boulanger / Boulangère
    02:45
    Boulanger / Boulangère
    Farine, eau : l'origine des matières premières.
    Boulanger / Boulangère
    01:09
    Boulanger / Boulangère
    Harry Contout nous parle de sa clientèle.
    Boulanger / Boulangère
    01:29
    Boulanger / Boulangère
    La boulangerie évolue avec son époque. De nouveaux produits apparaissent régulièrement.
    Boulanger / Boulangère
    01:33
    Boulanger / Boulangère
    Du matin au soir, il faut orchestrer l'ensemble du personnel pour fournir suffisamment de pains, viennoiseries et pâtisseries.
Vous devez être connecté à votre compte pour ajouter des commentaires. Si vous n'avez pas de compte, merci de vous enregistrer.
Vitrailliste
Vitrailliste
01:26
Découvrez dans cette vidéo, les différentes activités qu'un ...
 
Créateur / Créatrice de décorations florales
Créateur / Créatrice de décorations florales
01:32
L'industrie de "La Fleuristerie" est très importante, elle a...
 
Sellier-maroquinier / Sellière-maroquinière
Sellier-maroquinier / Sellière-maroquinière
00:29
Les articles de maroquinerie trouvent leurs principaux débou...
 

facebook
facebook
youtube
facebook

 

Nos sites partenaires

facebook
facebook

Qualité du flux vidéo
3596 vidéos en ligne
11709 métiers
en savoir plus
 
Euro-France Médias Ministère Industrie France Télévisions