à voir aussi
01/01
Architecte de réseau

Architecte de réseau

03:19
01/01
Chef de produit

Chef de produit

05:04
01/01
Visiteur médical / Visiteuse médicale

Visiteur médical / Vi...

02:13
01/01
Compositeur / Compositrice

Compositeur / Composit...

05:45
01/01
Assistant / Assistante en ressources humaines

Assistant / Assistante...

01:54
01/01
Scénariste

Scénariste

03:43
Rechercher une vidéo
  • A propos
  • Plus d'infos
  • Orientation
  • Sur le même thème
  • Chef de partie (02:48)
    Les missions
    Résumé
    Face aux fourneaux, le chef de partie assure la difficile mission de surveiller la cuisson des plats.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Interview
    Copyright : 2012
  • Infos Métier
    -
    CHEF DE PARTIE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Hôtellerie, Restauration
    L'art culinaire français brille dans les meilleurs restaurants de la planète.
    En bref
    - Responsable par exemple, des sauces, ou des viandes...
    - Anime une équipe.
    - Travaille debout...
    - Attentif au respect de l'hygiène
    - Evolution possible.
    - CAP, BTS.
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Est sous la direction d'un chef au sein d'une équipe.
    - Possibilité d'être responsable d'une tâche spécifique.
    - Dirige une équipe de cuisiniers, il est responsable du garde
    - manger ou entremétier.
    Responsabilités
    - Animation d'une équipe.
    - Gestion de la production.et d'un commerce.
    - Action formative (formation d'apprentis).
    Qualités requises
    - Professionnalisme, disponibilité.
    - Respect de l'hygiène.
    - Créatif, passionné et sens du contact.
    Conditions de travail
    - Station debout, soumis à la chaleur, aux vapeurs de cuisine, aux basses températures.
    - Horaires contraignants et rythme de travail lié aux heures d'ouverture et à l'affluence. Dimanches et jours fériés ouvrés dans la restauration commerciale.
  • Météo du métier
    Formation initiale
    - Formations de type CAP cuisine, Bac pro restauration, Bac techno hôtellerie, BTS hôtellerie
    - restauration. Les autres bacheliers doivent effectuer une année de remise à niveau.
    Formation continue
    - GRETA (Groupements d'établissements de l'Éducation nationale).
    - AFPRA (Institut national de la formation au tourisme et à l'hôtellerie).
    - INFATH (Institut national de la formation au tourisme et à l'hôtellerie).
    - UNIFHORT (Union nationale des inst
    Adresses utiles
    - ANPE hôtellerie, cuisine, restaurant, bar.
    - Fédération nationale de l'industrie hôtelière (FNIH),
    - Syndicat français de l'hôtellerie (SFH).
    Bibliographie
    - Les métiers de l'hôtellerie
    - restauration
    - tourisme. Cahier nø15. ONISEP.
    Liens
    > Orientation
    > VAE
    Dans la même famille
  • Pas de vidéos disponibles.
Vous devez être connecté à votre compte pour ajouter des commentaires. Si vous n'avez pas de compte, merci de vous enregistrer.
Directeur / Directrice de la restauration
Directeur / Directrice de la restauration
04:55
Un métier de la restauration collective. Entre la gestion e...
 
Perspectives d'avenir
Perspectives d'avenir
00:46
Découvrez les métiers accessibles via un poste de cuisinier ...
 
Calissonnier / Calissonnière
Calissonnier / Calissonnière
01:31
L'hostie est aujourd'hui très demandée et beaucoup de pays s...
 

facebook
facebook
youtube
facebook

 

Nos sites partenaires

facebook
facebook

Qualité du flux vidéo
3609 vidéos en ligne
11709 métiers
en savoir plus
 
Euro-France Médias Ministère Industrie France Télévisions