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  • Commis / Commise de cuisine (02:20)
    Le métier
    Résumé
    A découvrir : le métier de commis de cuisine.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Interview
    Copyright : 2012
  • Infos Métier
    -
    COMMIS / COMMISE DE CUISINE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Hôtellerie, Restauration
    Un jeune débutant qui démarre une carrière dans la cuisine. Il participe à la préparation d’une ou plusieurs parties du menu ou de la carte sous le contrôle d’un cuisinier....
    En bref
    - Débute une carrière de cuisine.
    - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas...
    - Seul ou en équipe.
    - Evolution possible.
    - CAP, Bac pro, BTH, BTS, concours.
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas et utilise des techniques et règles de fabrication culinaire.
    - Réalise les préparations relevant de sa partie.
    - Intervient lors de la finition des plats et contrôle la qualité.
    - Peut élaborer de nouvelles recettes.
    - Possibilité de concevoir des menus et des cartes, d'assurer l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.
    - Possibilité de participer au recrutement et à l'encadrement.
    Conditions de travail
    - Dans les établissements ayant une fonction culinaire.
    - Seul ou en équipe.
  • Météo du métier
    Formation initiale
    - Niveaux V à III (CAP, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé). Formations complétées d'une expérience professionnelle confirmée pour accéder aux emplis à responsabilité.
    - Accessible par concours dans la fonction publique.
    Adresses utiles
    - Union des métiers des industries de l'hôtellerie www.umih.f
    Liens
    > CIDJ
    > Orientation
    > VAE
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