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    Tout un fromage de Langres
    Résumé
    Découverte du métier de fromager au quotidien, et au cours des années.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Documentaire
    Copyright : leCanaldesMetiers.tv/Euro-France Médias/FTD-2009
  • Infos Métier
    -
    FROMAGER / FROMAGERE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Commerce, Distribution, Vente, Marketing
    Technicien de laiterie dans l’industrie agroalimentaire ou artisan fabricant, le fromager assure tout ou partie des opérations nécessaires à la transformation du lait en fromage.
    En bref
    - Technicien de laiterie dans l’industrie agroalimentaire ou artisan fabricant.
    - Procède à des opérations liées à la fabrication artisanale de produits alimentaires utilisant la fermentation.
    - En atelier ou en cave à vin ou à fromage.
    - Evolution possible.
    - CAPA, BEPA, BTSA, DUT.
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Procède à des opérations liées à la fabrication artisanale de produits alimentaires utilisant la fermentation.
    - Prépare la matière première et les produits auxiliaires nécessaires si besoin est.
    - Accompagne et surveille les différentes phases de production.
    - Est en charge des opérations finales de traitement des produis mais aussi du conditionnage.
    - Possibilité d'encadrer une équipe.
    Responsabilités
    - Animation d'une équipe.
    - Formation du personnel.
    Conditions de travail
    - En atelier, dans une atmosphère chaude et humide, ou en cave à fromages, en atmosphère froide.
    - Port d'une tenue vestimentaire adaptée aux normes d'hygiène.
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    Vidéo du concours Je Filme le Métier qui me Plaît. Un fromage de chèvre dans un supermarché se demande comment il en est arrivé là.
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