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    La fraicheur avant tout
    Résumé
    Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal poissons, coquillages et crustacés variés, en fonction des saisons et des origines de pêche. Une fois la marchandise triée et la fraîcheur contrôlée, ce spécialiste des produits de la pêche conseille ses clients sur la façon de les cuisiner. A leur demande, il prépare et transforme le poisson : il l'étête, l'écaille, le vide, le tranche et ouvre les coquillages.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Reportage
    Copyright : Metiers de l'artisanat
  • Infos Métier
    -
    POISSONNIER / POSSONIERE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Artisanat
    Un spécialiste des produits de la pêche. Achète, transforme et vend en poissonerie ou sur l'étal des marchés poissons, coquillages et crustacés.
    En bref
    - Un spécialiste des produits de la pêche.
    - Robuste, habile.
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