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Sommelier / Sommelière

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Parcours d'une sommelière

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    Mickaël, meilleur sommelier du Luxembourg
    Résumé
    Mickaël nous invite dans sa cave et en profite pour nous parler de son métier.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Reportage
    Copyright : Service public 2013
  • Infos Métier
    -
    SOMMELIER / SOMMELIERE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Hôtellerie, Restauration
    Un spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants gastronomiques et les grands hôtels.
    En bref
    - Un spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes
    - Conseille les clients sur les choix des vins, prend les commandes et assure le service.
    - Pédagogue, ouvert.
    - Dans les grands et moyens restaurants.
    - Formation du personnel.
    - CAP, BEP, BTH, Bac pro.
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Conseille les clients sur les choix des vins, prend les commandes et assure le service.
    - Assiste à l'élaboration de la carte des vins, à l'achat des vins.
    - Met en place la cave du jour.
    - Possibilité d'assurer l'approvisionnement de la cave et sa gestion.
    - Possibilité de participer au recrutement et à la formation du personnel de sommellerie.
    Responsabilités
    - Recrutement et/ou participation au recrutement de personnel.
    - Formation du personnel.
    Qualités requises
    - Pédagogue, ouvert.
    Conditions de travail
    - Dans les grands et moyens restaurants, en relation permanente avec la clientèle.
    - Station debout prolongée, fréquentes allées et venues et quelques manutentions.
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